Комбинат питания «ЛАСТОЧКА»
Задача:
Внедрение системы видеонаблюдения с возможностью мобильного удаленного просмотра через интернет на iPad, iPhone. Организация внутри предприятия клиентских рабочих операторских мест для наделенных компетенцией и вмененными обязанностями должностных лиц. Интеграция в систему видеонаблюдения модуля контроля кассовых операций и модуля учета рабочего времени.
Решение:
Установлено 30 цифровых камер видеонаблюдения. Выбор оборудования происходил на основании функционала, выполняемого сотрудниками в месте установки. Технологические камеры видеонаблюдения установлены в местах производственного цикла: цеха, складские помещения, места обработки сырья. Потому что именно здесь необходимо было усилить контроль соблюдения норм и положений приготовления пищи на предприятии общественного питания. Камеры, отвечающие за контроль исполнения трудового регламента предприятия, установлены в тех местах, где нет производственного процесса, но есть жизнь коллектива. И обязательно камеры видеонаблюдения присутствуют в залах самообслуживания и банкетном зале с целью контроля за улучшением качества обслуживания.
Эффект:
Контроль производственного цикла со стороны компетентных лиц, и, как следствие, уменьшение потенциальных издержек в технологическом процессе. Возможность в любое время получить информацию по работе предприятия в целом или деятельности отдельных должностных лиц, возможность объективно реагировать на непредвиденные ситуации и оперативно принимать решения по управлению предприятием и минимизации потерь.
